Asam-Asam Iga

Rebus Iga sapi sampai empuk dan matang dengan 4 gelas air. Saring dan buang airnya diganti dengan air yang baru. Rebus lagi dengan api yang kecil;

Sementara itu, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum;

Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk–aduk;

Masukkan tumisan ini ke dalam panci berisi iga rebus yang sudah lebih dahulu direbus;

Masak hingga mendidih;

Masukkan gula merah, lengkuas yang sudah di geprek, daun salam, tomat, garam serta merica, aduk rata;