Ayam goreng Kalasan adalah salah satu menu yang berasal dari Yogyakarta. Masakan ini mempunyai aroma yang khas dan rasa gurih yang lezat. Dimakan dengan nasi putih panas dan sambal, membuat banyak orang ketagihan akan menu ini.
Tambahkan bawang putih, kemiri dan garam. Aduk rata, diamkan 30 menit
Langkah 3
Rebus ayam dalam air kelapa, tambahkan daun salam. Masak dengan api kecil dan aduk rata hingga ayam empuk, dan kuah mengental.
Langkah 4
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat
Langkah 5
Sambal: Panaskan sedikit minyak, masak cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi hingga layu. Haluskan semua bahan. Masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam. Aduk rata dan masak sambal hingga kental
Langkah 6
Hidangkan ayam goreng dan sambal, dilengkapi dengan lalapan segar
Bahan
Bahan:1 ekor ayam muda, bagi menjadi 4 bagian1 buah jeruk nipis, peras airnya300 ml air kelapa muda5 siung bawang putih, haluskan5 butir kemiri, haluskan2 lembar daun salam1 sdm garamMinyak goreng secukupnyaSambal:100 gr cabe merah besar3 biji cabe rawit merah1 buah tomat segar3 siung bawang putih4 butir bawang merah½ sdt garam½ sdt terasi1 sdm gula