Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda.
Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah goreng.
Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
Langkah 2
Iris cabai merah kering dan paprika
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
Langkah 5
Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih
Langkah 6
Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan
Bahan
Bahan Utama :500 gram fillet dada ayam, potong dadu1 buah jeruk nipis, peras airnya1 sdm kecap asin½ sdt merica bubuk1 sdm arak masak / ang ciu1 sdm winyak wijen3 siung bawang putih, cacah halus5 buah cabai merah kering1 buah paprikakacang mede atau kacang tanah, sangraiBahan Saus:1 sdm saus tiram1 sdm arak masak / ang ciu1 sdm minyak wijen1 sdt cuka1 sdt madu1 sdt gula½ sdt bubuk cabai200 ml air1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air