Cumi Cabe

Cumi Cabe

Untuk mendapatkan cumi yang renyah namun daging cumi tidak menjadi alot, tips-nya adalah: goreng cumi dalam minyak banyak (deep fried) dan panas, cukup sebentar saja, kurang lebih 2 menit.

Waktu Memasak
n/a
Porsi
4
Kalori
n/a

Informasi dari 1000 Resep Masakan Lengkap

829 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan cumi, buang bagian yang keras di dalamnya dan bersihkan tintanya, kupas kulit arinya. Iris melingkar tipis cumi, lalu remas-remas dengan garam dan cuka, sisihkan.
Langkah 2
Masukkan tepung pelapis ke dalam kantung plastik. Masukkan cumi ke dalamnya. Goyang-goyangkan hingga cumi terbalut rata dengan tepung.
Langkah 3
Saus tartar: kocok kuning telur hingga putih dan lembut. Tuangi minyak zaitun secara perlahan sambil diaduk hingga mengental. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan dalam lemari es hingga saat digunakan.
Langkah 4
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan deep fry. Goreng cumi balut tepung dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Langkah 5
Taruh cumi di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap saus tartar.

Bahan

    Bahan Utama:
    1.000 g cumi ukuran besar
    1 sdt garam
    2 sdt cuka masak
    1 liter minyak goreng
    Saus tartar:
    2 kuning telur
    200 ml minyak zaitun
    2 sdm bawang bombai cincang
    2 sdt mustard dijon
    1 sdm air jeruk lemon
    1½ sdm peterseli cincang
    1 sdt gula pasir
    ½ sdm capers, cincang halus
    ½ sdm gherkin (mentimun kecil), cincang halus
    Pelapis:
    Aduk jadi satu
    120 g tepung terigu serbaguna, ayak
    50 g tepung maizena, ayak
    ¼ sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    3 sdm cabe kering bubuk kasar (chili flakes)

Label

dagingcumitelurgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama