Gulai Iga Kambing

Gulai Iga Kambing

Sebaiknya iga kambing yang digunakan adalah iga kambing yang masih muda. Ciri iga kambing muda dapat dilihat dari tulang iga yang masih kecil-kecil.

Waktu Memasak
n/a
Porsi
6
Kalori
n/a

Informasi dari 1000 Resep Masakan Lengkap

829 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Rebus iga dengan jahe dan daun salam hingga 1/2 matang, angkat, tiriskan dan buang airnya.
Langkah 2
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, kapulaga sampai harum dan matang lalu masukkan daging. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Langkah 3
Tuang santan encer, masak denga api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai iga lunak betul.

Bahan

    700 gram iga kambing, dipotong-potong
    1.000 ml air
    3 lembar daun salam, untuk merebus iga
    2 cm jahe, memarkan, untuk merebus iga
    2 buah kapulaga, sangrai
    3 butir cengkeh, sangrai
    3 cm kayumanis
    1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan kecap manis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    1 liter santan encer dan 250 santan kental (1 butir kelapa)
    Bumbu Halus:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    4 buah cabai merah besar
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    1/4 sendok teh jintan sangrai
    1/4 sendok teh lada butir
    1 1/2 sendok teh garam

Label

dagingkambingrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama