Mangga banyak sekali jenisnya, rasanya/tingkat keasamannya pun berbeda. Anda bisa menggunakan jenis mangga sesuai selera. Misalnya mangga muda jenis arumanis rasanya lebih asal dibanding mangga manalagi. Atau, gunakan mangga indramayu mengkal, yang rasanya lebih gurih dan warnanya lebih menarik.
Iris tipis bawang merah dan cabai rawit merah, sisihkan.
Langkah 2
Kupas mangga, serut memanjang berbentuk batang korek api daging buahnya.
Langkah 3
Taruh mangga di dalam mangkuk besar. Tuang saus ke dalamnya, aduk rata.
Langkah 4
Tambahkan bawah merah dan cabai iris ke dalam mangkok, aduk rata. Tutup mangkok dengan plastic wrap. Simpan dalam lemari es hingga mangga layu.
Langkah 5
Keluarkan salad dari lemari es, tambahkan daun ketumbar cincang, aduk rata. Sajikan segera.
Bahan
Bahan Utama:8 butir bawang merah6 buah cabai rawit merah750 g mangga muda/mangga mengkal3 tangkai daun ketumbar, cincang halusSaus:Campur dan aduk rata4 sdm kecap ikan3 sdm gula pasir3 sdm air jeruk lemon2 sdm minyak zaitun⅛ sdt garam