Soto ayam adalah sajian berkuah yang sering di cari untuk makan siang ataupun makan malam. Karena sajian ini berkuah segar tak sedikit lo orang yang menyukainya. Apalagi ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang lebih gurih jika dibandingkan dengan ayam potong. Yuk, sajikan soto ayam ini dengan pelengkapnya agar lebih istimewa.
Rebus ayam di dalam air bersama cengkeh, jahe, dan serai sampai mendidih.
Langkah 2
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Langkah 3
Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.Aduk rata. Masak ayam sampai empuk. Ukur kaldunya. Tambahkan air hingga 1.200 ml. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Keluarkan ayamnya. Suwir-suwir.
Langkah 4
Tata ayam suwir dalam mangkuk. Lengkapi dengan soun, taoge, dan daun bawang. Siramkan kuah. Sajikan bersama pelengkaplainnya.
Bahan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1/2 ekor ayam kampung2.000 ml air2 butir cengkeh, memarkan2 cm jahe, memarkan2 batang serai, memarkan2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica1/2 sendok teh gula pasir1 lembar daun salam5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang daun bawang, potong 1 cm3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar3 cm kunyitPelengkap:25 gram soun, rendam, potong-potong100 gram taoge, rebus sebentar2 batang daun bawang, iris halus3 buah jeruk nipis3 sendok makan kecap manis1 sendok makan bawang putih goreng