Hidangan bernama tongseng biasanya terbuat dari daging kambing dengan campuran kol dan cita rasanya yang agak pedas. Tetapi bagi sebagian orang ada juga yang tak mengonsumsi daging kambing. Untuk itu tongseng sapi seperti ini layak untuk Anda sajikan.
Rebus daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong.
Langkah 2
Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
Langkah 3
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan santan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan daging, cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
Langkah 4
Sajikan bersama pelengkap.
Bahan
400 gram daging sengkel1.000 ml air1.500 ml santan dari 1 butir kelapa1 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan2 lembar daun salam1/4 buah kol, dipotong-potong5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris3 sendok makan kecap manis3 butir bawang merah, diiris tipis2 sendok makan minyak untuk menumis1 sendok teh merica bubuk3 1/2 sendok teh garam1 sendok makan gula pasirBahan Pelengkap:3 sendok makan bawang merah goreng2 batang daun bawang, diiris halus2 buah tomat merah, dipotong-potongBumbu Halus:4 siung bawang putih6 butir bawang merah4 buah kemiri, disangrai3 cm kunyit, dibakar2 cm jahe1 sendok teh ketumbar, disangrai