Siapkan mangkuk ukuran sedang, campur semua bahan saus. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Langkah 2
Tambahkan irisan daging sapi ke dalam saus. Aduk sampai daging dan saus tercampur rata. Tutup mangkuk rapat-rapat, simpan di kulkas selama 15 menit.
Langkah 3
Sementara itu, campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air suhu ruangan sampai tidak ada gumpalan tepung.
Langkah 4
Setelah 15 menit waktu merendam selesai, tiriskan daging. Simpan saus sisa rendaman.
Langkah 5
Panaskan 1 sdm minyak di penggorengan, goreng separo daging yang sudah di rendam sampai kecoklatan (tidak terlalu matang. Angkat. Tambahkan 1 sdm minyak, lakukan hal yang sama dengan sisa daging. Kemudian sisihkan.
Langkah 6
Panaskan sisa minyak, tumis irisan bawang bombai merah sampai harum dan sedikit layu.
Langkah 7
Tambahkan jahe iris, aduk sampai harum kira-kira 1 menit.
Langkah 8
Tambahkan irisan bok choi atau sawi, aduk sampai daunnya agak layu.
Langkah 9
Tambahkan daging, sisa saus rendaman, garam dan merica secukupnya lalu aduk rata.
Langkah 10
Tambahkan cairan tepung jagung, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging benar-benar matang.
Langkah 11
Hidangkan tumis daging sapi bumbu jahe ini dengan nasi putih atau juga mie yang sudah di rebus.
Bahan
500 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis kecil sedang1 butir bawang bombai merah, iris tipis-tipis1 sdt tepung jagung (corn flour)3 sdm minyak kacang tanah atau peanut oil, kalau tidak ada bisa pakai minyak goreng biasa2 batang bok choi atau sawi biasa, potong-potong sesuai selera1 sdm jahe iris ukuran korek apiGaram dan merica secukupnyaBahan saus tumis daging sapi bumbu jahe:3 butir bawang putih, keprek1 sdt penuh jahe parut3 sdm kecap manis2 sdm cuka beras (kalau suka lebih enak memakai arak Cina/Chinese Rice Wine)1 sdt gula pasir