Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak, dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
Langkah 2
Iris cabai merah kering dan paprika.
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
Langkah 5
Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai, dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih.
Langkah 6
Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus lalu aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan
Bahan
500 gr fillet dada ayam, potong dadu1 bh jeruk nipis, peras airnya1 sdm kecap asin½ sdt merica bubuk1 sdm arak masak / ang ciu1 sdm minyak wijen3 siung bawang putih, cacah halus5 bh cabai merah kering1 bh paprikakacang mede atau kacang tanah, sangraiBahan Saus :1 sdm saus tiram1 sdm arak masak / ang ciu1 sdm minyak wijen1 sdt cuka1 sdt madu1 sdt gula½ sdt bubuk cabai200 ml air1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
