Bebek Goreng Bumbu Hijau

Bebek Goreng Bumbu Hijau

Mantap jika anda mencoba bebek goreng dengan bumbu sambal hijau.

Waktu Memasak
n/a
Porsi
4
Kalori
-

Langkah Memasak

Langkah 1
Rendam bebek dengan air jeruk nipis. Pisahkan, diamkan 15 menit.
Langkah 2
Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
Langkah 3
Goreng bebek sampai matang dan kuning keemasan.
Langkah 4
Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
Langkah 5
Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
Langkah 6
Cara membuat sambal : goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu. Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
Langkah 7
Sajikan bebek goreng bersama lalapan dan sambal tomat. Tambahkan nasi untuk menambah kenikmatan.

Bahan

    1 ekor bebek ukuran sedang,potong 4 bagian
    2 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 liter air
    1 batang serai, dimemarkan
    minyak goreng secukupnya
    Bumbu Cabai Hijau :
    4 buah cabai hijau besar, dihaluskan
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    3 butir bawang merah, dihaluskan
    2 buah tomat hijau, dihaluskan
    8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    100 ml minyak untuk menumis
    Bumbu Halus :
    3 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1 sendok teh ketumbar
    2 butir kemiri, disangrai
    1 sendok teh gula pasir
    3 cm kunyit, dibakar
    2 cm jahe
    1 1/2 sendok teh garam
    1 cm lengkuas
    Bahan Lalapan :
    ketimun ,
    tomat merah ,
    kemangi
    Bahan Sambal :
    10 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih-
    4 butir bawang merah
    1 sendok teh terasi
    1 buah tomat merah
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama