Campurkan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk untuk rendaman cumi. Setelah itu rendam cumi kurang lebih selama 15 menit.
Langkah 2
Siapkan dan buat bahan isi dengan mencampur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
Langkah 3
Untuk membuat bumbu olesan, panaskan margarin, lalu tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum. Setelah harum, tuangkan air dan tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masaklah hingga air menyusut dan bumbu matang.
Langkah 4
Setelah itu isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan lidi.
Langkah 5
Kukuslah cumi kurang lebih selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
Langkah 6
Setelah cui dingin, bakar cumi sambil dioles dengan bumbu olesan yang sudah disiapkan sebelumnya, hingga berwarna kecokelatan.
Langkah 7
Angkat dan cumi bakan isi ayam sudah siap untuk dihidangkan.
Bahan
3 ekor cumi besar yang dibersihkan tinta, kulit, tulang, selaputnya dan dicuci bersih1 sendok makan air jeruk nipis½ sendok teh garam½ sendok teh merica bubukBahan isi :150 gram ayam cincang1 buah wortel yang dipotong dadu kecill1 batang daun bawang yang diiris tipis1 batang daun seledri yang sudah dicincang1 sendok makan saus teriyaki½ sendok teh merica bubuk hitam.Garam secukupnyaBahan bumbu olesan :1 sendok makan margarin4 butir bawang merah yang dihaluskan3 siung bawang putih yang dihaluskan5 buah cabai merah keriting yang dihaluskan½ sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1 sendok makan kecap manis50 ml air