Sebelum memasak sebaiknya daging kambing jangan dicuci dulu agar tidak bau.
Langkah 2
Potong potong daging dan jeroan kambing, pisahkan.
Langkah 3
Rebus jeroan & daging kambing secara terpisah hingga terasa lunak. Angkat, masukkan semua ke dalam panci.
Langkah 4
Panaskan minyak sayur, Tumis bumbu halus hingga wangi.
Langkah 5
Masukkan bumbu lainnya, aduk aduk hingga rata.
Langkah 6
Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi jeroan dan daging.
Langkah 7
Masukan santan, didihkan hingga bumbu meresap kedalam daging dengan api kecil
Langkah 8
Gulai kambing spesiap siap disajikan.
Langkah 9
Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.
Bahan
250 gram daging kambing500 gram jeroan kambing2 lembar daun jeruk1 batang serai yangmemarkan1 buah kapulaga2 cm kayu manis1 lembar daun salam2 butir cengkih1 cm lengkuas500 ml santan2 sdm minyak sayurBumbu Halus:3 buah cabai merah/ sesuai selera3 butir kemiri7 butir bawang merah4 siung bawang putih1 cm jahe2 cm kunyitsdt garam½ sdt adas¼ sdt jintan½ sdt merica butiran½ sdt ketumbarPelengkap :Bawang merah gorengKecap manis