Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Setelah halus campur dengan daging ikan tengiri, santan, telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
Langkah 2
Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Lalu bagi adonan ini menjadi 3 bagian.
Langkah 3
Siapkan loyang empat persegi panjang yang dialasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, dan ratakan.
Langkah 4
Kemudian lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
Langkah 5
Lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella dalam keadaan masih panas, lalu panggang hingga keju meleleh. Hiasi dengan sisa sosis pada waktu keju sedang meleleh dan panggang lagi hingga sosis agak kering. Keluarkan dari oven.
Langkah 6
Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang. Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco.
Langkah 7
Dan ikan keju siap untuk dinikmati.
Bahan
½ kg daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan1 sendok makan ketumbar8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa2 butir telur yang sudah dikocok1 batang daun bawang yang diiris kasar5 sendok makan tepung sagu200 gram sosis, iris sesuai selera200 gram keju mozarella, iris tipis½ sendok teh merica halusGaram dan gula pasir secukupnya yang dicampur dengan sedikit tabascoAluminium foil, untuk melapisi loyang
