Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Langkah 5
Campur udang, tomat hijau, cabai rawit merah, lengkuas, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih.
Langkah 6
Aduk rata.
Langkah 7
Tambahkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
Langkah 8
Ambil daun pisang.
Langkah 9
Letakkan selembar daun salam.
Langkah 10
Beri adonan udang.
Langkah 11
Bungkus pepes.
Langkah 12
Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Langkah 13
Bakar di atas pan bergelombang sampai harum.
Bahan
350 gram udang jerbung, buang kepala, belah punggungnya3 lembar honje, iris100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir5 buah tomat hijau, potong-potong10 buah cabai rawit merah3 cm lengkuas, iris2 batang daun bawang, potong 1 cm6 butir bawang merah, iris3 siung bawang putih, iris3 lembar daun salam, potong-potong daun pisang untuk membungkus2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah keriting6 butir kemiri2 cm kunyit, bakar2 cm jahe