Goreng ayam setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian kecil.
Langkah 2
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudian aduk sampai rata.
Langkah 3
Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Kemudian angkat.
Langkah 4
Sajikan dalam mangkok: so'un, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang.
Langkah 5
Siram dengan kaldu panas, kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.
Langkah 6
Soto Ayam Lamongan siap disajikan.
Langkah 7
Image source : travelmatekamu.com
Bahan
1 ekor ayam kampung2 liter kaldu ayam100 gram so'un, seduh dengan air panas100 gram kol, cincang halus4 cm lengkuas, dimemarkan1 lembar daun bawang, cincang halus5 lembar daun jeruk purut1 lembar daun seledri, cincang halus200 gram ikan bandeng4 butir cengkeh1 batang serehBumbu halus :5 siung bawang putih7 siung bawang merah1 sdt ketumbar3 buah kemiri2 cm kunyit1/2 sdt jinten1/2 sdt mericagaram sesuai seleraPelengkap :3 Telur rebus, potong potongBawang merah goreng
