Setiap daerah biasanya memiliki makanan dan kuliner tersendiri dan biasanya ketika kita berkunjung ke kota kota di Indonesia pasti kita akan menemukan pusat kuliner dari kota tersebut, misalnya saja ketika kita sedang berada di kota Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah kita pasti akan menemukan kuliner khas disana, yaitu Soto Sokaraja. Nah berikut ini adalah resep dari soto sokaraja khas Sokaraja, Banyumas.
Langkah awal anda rebus dulu daging sampai setengah matang. Lalu potong kotak. Saring. Ukur dan anda tambahkan airnya menjadi 1800 ml dan rebus lagi.
Langkah 2
Selanjutnya panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Langkah 3
Kemudian masukkan juga kecap manis, garam,gula pasir, dan kaldu sapi blok. Lalu anda masak hingga daging matang dan empuk.
Langkah 4
Untuk membuat sambal: anda panaskan minyak. kemudian Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. lalu angkat dan haluskan. Tambahkan juga kacang tanah dan bahan lain seperti garam, gula merah, gula pasir, air, dan air asam. Aduk sampai kental.
Langkah 5
Terakhir anda sajikan dengan pelengkap dan sambal.
Bahan
500 gram daging sandung lamur1,7 literl air2 batang serai, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan2 sendok makan kecap manis2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1 blok kaldu rasa sapi2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:10 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiri, disangrai3 cm kunyit1/2 sendok teh merica bubuk2 cm jaheBahan Pelengkap:100 gram soun, diseduh400 gram taoge pendek2 sendok makan bawang merah goreng1 batang daun bawang, diiris1 tangkai seledri, diiris100 gram kerupuk mi75 gram kedelai gorengBahan Sambal:150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan8 buah cabai rawit merah3 butir bawang merah2 siung bawang putih1/2 sendok makan garam1 1/2 sendok makan gula merah1/2 sendok teh gula pasir2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 1 sendok makan air125 ml air hangat2 sendok makan minyak untuk menumis