#47 Sate Goreng Kambing | Kambing Ungkep

#47 Sate Goreng Kambing | Kambing Ungkep

Oleh dherramalia, Alhamdulillah tahun ini dapat hantaran qurban daging kambing, jadi first attempt: 1. Pegang dan potong-potong daging kambing 😂 2. Mengolah daging kambing 😅 Sebetulnya pingin dimasak sate goreng kambing yang teksturnya berkuah kecap, tapi malah jadinya lebih ke kambing ungkep kecap yang secara teknik pembuatan kurang lebih sama. Suksesss! Suami yang doyan kambing approved, daging super empukkk dan no prengus prengus! 😂😂😂

Waktu Memasak
90 Menit
Porsi
2 Orang
Bookmark
14

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
JANGAN mencuci daging kambing. Bersihkan darah-darahnya menggunakan tissue dapur, dan buang lemak-lemaknya agar tidak prengus (bau kambing). Potong sesuai dengan selera.
Langkah 2
Rendam potongan daging kambing dengan Coca Cola, diamkan selama 30 - 60 menit, kemudian tiriskan.
Langkah 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan gula jawa. Masak sebentar hingga seluruh bumbu menyatu, lalu tambahkan air secukupnya.
Langkah 4
Masukkan daging kambing yang tadi sudah mandi Coca Cola ke dalam bumbu ungkep. Tambahkan lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan juga kecap, lalu tutup wajan dan biarkan masak hingga bumbu meresap. Pastikan memasak dengan api kecil.
Langkah 5
Setelah daging kambing mulai empuk dan berubah warna, silakan koreksi rasa kembali untuk menyesuaikan bumbu tambahan jika diperlukan. Masak kembali hingga air sat.
Langkah 6
Apabila daging kambing sudah empuk, angkat dan tiriskan. Letakkan dalam wadah terpisah, masukkan kecap manis/kecap rawit, irisan cabai hijau dan margarin. Aduk hingga merata.
Langkah 7
Panaskan sedikit saja margarine, goreng seluruh daging kambing hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap.

Bahan

    Daging Kambing, kira-kira 1 piring seperti di foto
    Coca Cola untuk merendam daging kambing
    2 lembar Daun Salam
    5 lembar Daun Jeruk
    80 gram Gula Jawa
    1 sdt Lengkuas Bubuk
    1 sdt Ketumbar Bubuk
    1 sdt Kecap Manis untuk bumbu ungkep
    secukupnya Garam
    secukupnya Lada Bubuk
    secukupnya Kaldu Jamur
    Air Matang
    Minyak untuk menumis
    Bumbu Halus
    5 siung Bawang Merah
    5 siung Bawang Putih
    1 sdt Kemiri
    Bumbu untuk Menggoreng
    2 sdt Kecap Manis (saya pakai kecap Bango Rawit)
    Irisan Cabai Rawit Hijau sesuai selera
    secukupnya Margarine
    Pelengkap (optional)
    Irisan Kol Segar, kemarin lupa ngga beli kol :(
    Tomat
    Irisan Bawang Merah
    Irisan Cabai Rawit
    Taburan Bawang Goreng

Label

dagingkambinggorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama