Oleh pawonku, Percobaan bikin Chiffon kali ini pake pasta blackforest, bubuk Taro dan bubuk matcha,, mentang2 ketiga bahannya ada makanya bikin percobaan bikin Chiffon klamuflase iniπ₯°
Resep sy adopsi dari autumn kitchen yaa
Pasta A : campur air dan matcha bubuk menjadi matcha cair, sisihkan hingga suhu ruang. Dalam sebuah mangkok campur matcha cair bersama minyak, aduk rata menggunakan handwisk. Masukkan terigu yg telah diayak, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Langkah 3
Pasta B : campur air dan Taro bubuk menjadi Taro cair, sisihkan hingga suhu ruang. Dalam sebuah mangkok campur taro cair bersama minyak, aduk rata menggunakan handwisk. Masukkan terigu yg telah diayak, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Langkah 4
Pasta C : Dalam sebuah mangkok campur susu cair bersama minyak, aduk rata menggunakan handwisk. Masukkan pasta coklat, aduk rata. Masukkan terigu yg telah diayak, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Langkah 5
Di wadah lain yg bersih dan kering, aduk menggunakan mixer putih telur hingga mengembang, masukkan cot atau air jeruk nipis. Gunakan kecepatan sedang ya buks. Masukkan gula halus secara bertahap hingga 3 kali. Mixer hingga stiff peak
Langkah 6
Bagi meringue kedalam 3 wadah adonan pasta. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga adonan homogen
Langkah 7
Masukkan adonan pasta ke dalam loyang secara bergantian, terakhir gunakan sumpit untuk membuat pola dan sekaligus mengeluarkan udara. Hentakkan loyang beberapa kali sebelum masuk ke oven
Langkah 8
Panggang selama 45-50 min, atau hingga matang. Sesuaikan dengan loyang masing2. Jika ingin membuat slits, keluarkan loyang pada menit ke 10 atau 13 kemudian iris permukaan cake, lakukan dengan cepat. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang hingga matang
Langkah 9
Setelah matang, balik loyang dengan menggunakan botol atau menggunakan kaki2 loyang atau menggunakan 2 buah mangkok. Tunggu hingga benar2 dingin baru Chiffon dikeluarkan dari loyang
Langkah 10
Semalam mencoba π₯°
Bahan
Pasta A40 ml air panas4 gr matcha bubuk20 ml minyak30 gr terigu pro rendah2 kuning telurPasta B40 ml air panas4 gr bubuk taro20 ml minyak40 gr terigu pro rendah2 kuning telurPasta C40 ml susu cair fullcream20 ml minyak1 sdt pasta coklat/blackforest40 gr tepung pro rendah2 kuning telurMeringue6 putih telur1/2 sdt cot atau 2 sdt air jeruk nipis75 gr gula halus (sesuaikan selera)