9. Kue Timpan Labu Kuning Isi Srikaya

9. Kue Timpan Labu Kuning Isi Srikaya

Oleh Eka Astuti, Tinggal di perantauan kadang suka kangen dengan kuliner kampung halaman. Pernah beli, harga 1 kuenya lumayan 😁. Jadi coba buat sendiri bebekal panduan YouTube. Dan ternyata anak-anak suka 😍

Waktu Memasak
2 Jam
Porsi
-+ 50 Bungkus
Bookmark
24

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Isian srikaya Masukan gula dan telur dalam wajan penggorengan, aduk hingga rata.
Langkah 2
Masukan santan, aduk-aduk kembal. Tambahkan daun pandan
Langkah 3
Tambahkan pewarna makan pandan dan sejumput garam
Langkah 4
Nyalakan kompor. Masak adonan srikaya dengan api kecil. Aduk-aduk perlahan hingga adonan srikaya bergerindil
Langkah 5
Setelah air menyusut tambahkan 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga srikaya mengental seperti selai. Matikan kompor.
Langkah 6
Adonan tepung. Potong kecil-kecil labu kuning dan buang kulitnya. Rebus labu dengan santan
Langkah 7
Setelah empuk, blender labu dan santan (santannya tidak harus semua, sedikit saja) hingga menjadi pure
Langkah 8
Labu kuning yang sudah diblender kemudian dicampur dengan tepung ketan, sebelumnya tambahkan garam.
Langkah 9
Tambah tepung sedikit demi sedikit tepung ke dalam pure labu kuning hingga menjadi adonan yang bisa diulen.
Langkah 10
Siapkan pembungkus kulit pisang. Potong-potong daun pisang selebar telapak tangan.
Langkah 11
Lumuri permukaan daun dengan minyak goreng.
Langkah 12
Ambil bulatan adonan lalu tipiskan. Isi dengan bahan srikaya dengan arah searah dengan guratan daun pisang. bungkus adonan dengan daun pisang
Langkah 13
Ulangi proses hingga semua adonan labu kuning habis
Langkah 14
Kukus selama 25-30 menit. Tutup kukusannya bisa dilapis kain agar tdk terlalu basah
Langkah 15
Setelah matang, buka kukusan, tunggu kue hingga dingin
Langkah 16
Kemudian rapikan lapisan daun pisang dan sajikan
Langkah 17
Selamat mencoba

Bahan

    Bahan isian srikaya
    1 mangkok gula pasir (mangkoknya ukuran 300 ml)
    1 mangkok telur (kurang lebih 5 butir telur)
    2 mangkok santan
    1 sdm maizena
    1 lembar daun pandan
    1 sdt garam
    Bahan adonan tepung dan labu kuning
    750 gr tepung ketan
    500 gr labu kuning (masih dengan kulitnya)
    1 mangkok santan (400 ml)
    1 sdt garam
    Bahan untuk membungkus
    Daun pisang yg masih muda lebih baik yang masih menggulung

Label

telurgorengkukusrebuskue

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama