Abon Ikan Tongkol

Abon Ikan Tongkol

Oleh Fitri Yulianti, Mumpung harganya murah, jadi dibuat abon ikan saja. Bisa menjadi stock lauk sarapan untuk yang mager dan buru-buru berangkat kerja. Bisa sebagai lauk bekal juga.

Waktu Memasak
-+ 1 Jam
Porsi
6 Orang
Bookmark
15

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan isi perut ikan dan potong bagian kepala. Cuci bersih. Kemudian ikan tongkol dikukus kurang lebih 20 menit.
Langkah 2
Jika ikan tongkol sudah mateng, angkat dan sisihkan kedalam wadah, biarkan hingga dingin.
Langkah 3
Pisahkan daging ikan dari tulang, daging ikan diulek hingga hancur. Sisihkan.
Langkah 4
Bumbu: Haluskan (diulek/blender) bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit sampai benar-benar halus. Panaskan minyak goreng, masukkan daun jeruk terlebih dahulu, jika daun jeruk sudah agak layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, digoreng hingga benar-benar mateng agar tidak ada aroma bumbu mentah di abonnya nanti.
Langkah 5
Masukkan ikan tongkol yang sudah diulek kedalam wajan yang berisi bumbu. Masukkan garam, gula, lada bubuk dan masako. Tambahkan sedikit minyak goreng. Gunakan api kecil dan harus tetap diaduk-aduk. Proses penggorengan kurang lebih 1jam.
Langkah 6
Jika ikan sudah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Langkah 7
Tips: jika tidak mempunyai alat untuk memeras minyak, bisa menggunakan saringan, sambil ditekan-tekan menggunakan sendok.

Bahan

    6 ekor ikan tongkol
    8 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    5 buah cabe merah keriting
    10 buah cabe rawit
    7 helai daun jeruk
    1 sachet bubuk ladaku
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    1 sachet masako masako (optional)
    Secukupnya air putih
    Secukupnya minyak goreng

Label

dagingikanlaukgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama