Ayam Cengkeh (Ayam Utuh)
Oleh Salsabila Alfisya, Sama seperti resep sebelumnya, sebenernya ayam ini adalah makanan khas rumah nenek saya. Sebenernya namanya "Ayam Utuh", cuma karna saya nggak mau ribet potong2 ayamnya ketika udah jadi, saya masaknya udah dipotong duluan. 🤣 akhirnya saya bisa bikin makanan dengan rasa sama persis kayak yang nenek saya bikin.
Waktu Memasak
n/aPorsi
4 PorsiBookmark
1-
Informasi Tambahan
View
146Feedback
0Suka
1
Langkah Memasak
Langkah 1
Ayam di lumuri dengan secukupnya Garam, secukupnya Lada Hitam Bubuk, dan dua asam. asamnya diratakan keseluruh bagian ayam. Di simpan kulkas selama paling sebentar 30 menit, mau lebih lama pun juga gapapa.
Langkah 2
Goreng ayam dengan minyak lumayan banyak, sampai matang dan warna kecoklatan. Lalu tiriskan.
Langkah 3
Potong-potong tomat. Tumis tomat hingga wangi dan berubah warna dengan sebagian minyak yang sebelumnya dipakai untuk menggoreng ayam. (Karna saya pribadi suka ayamnya dengan kuah yang agak berminyak, saya pakai minyak disini utk tumis tomat lumayan banyak yaa..)
Langkah 4
Setelah tomat berubah warna, masukkan gula (1sdm) (sesuai selera), garam secukupnya (tidak perlu terlalu banyak krn kan di ayamnya juga udh dilumuri garam), dan royco.
Langkah 5
Setelah diaduk-aduk, masukkan air secukupnya. kurang lebih 200 ml. (air pun sesuai selera. kalo saya emg suka makan pake lauk yang berkuah, jadi airnya pun lumayan banyak..) lalu aduk aduk lagi
Langkah 6
Masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. Kecilkan api menjadi yang paling kecil. Tutup penggorengannya. Kurang lebih 10 menit. Pokoknya sampai airnya terlihat berkurang sedikit.
Langkah 7
Setelah sekiranya ayam meresap bumbunya. Masukkin cengkeh. Cengkeh pun sebenernya sesuai selera. Saya pribadi suka yang rasa dan baunya cengkeh banget. Jadi semakin banyak cengkeh pun saya suka. 😁 aduk aduk sebentar.
Langkah 10
Jadi deh! Tekstur kuahnya bercampur antara minyak dan air. Sebenernya rasanya tuh lebih dominan asin, dan cengkeh.. Selamat mencoba! ☺️