Ayam Goreng Padang

Ayam Goreng Padang

Oleh Iswati Tamseg, Hari ini aku dpt job melakukan pengintaian ke Pariaman Sumatra Barat, sampai di sana mampir ke dapur kak #desmawati sekalian mengintai resep ayam goreng beliau, aku tambahkan beberapa rempah spy ala ala Padang gitu..tdk pakai telur krn ayam aku simpan di box hanya goreng sekali makan, kalo mau digoreng semua, ayam dan kelapa dipisah, trus telur 1 butir dikocok campur ke semua ayam sampai rata baru digoreng, silahkan dicoba.... #JembatanMerahPlaza #SalamGemes #CookpadCommunity_Surabaya #AgenRahasiaKeSumatra

Waktu Memasak
1 Jam
Porsi
12 Potong
Bookmark
17

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Ayam rendam jeruk nipis 1 buah selama 15 mnt, cuci bilas, tata di wajan, masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, salam, daun Jeruk, sere, kayu manis cengkeh, kembang lawang, campur juga kelapa parut
Langkah 2
Beri air 1 liter/jika ada air kelapa, tambahkan kunyit bubuk, lada, garam, gula merah, asam jawa. Pemakaian garam sengaja hanya pakai 1 sdt krn kurang suka asin, dan juga supaya kelapanya tdk terlalu asin jika nanti digoreng, tapi jika suka kelapa yg asin silahkan tambahkan garamnya. Aduk rata biarkan 15 menit dulu agar bumbu meresap. Baru rebus dgn api kecil, aku tambahkan tempe dan tahu, Rebus hingga bumbu menyusut. Sekitar 35-40 mnt. Simpan di box taruh freezer utk persiapan lauk mg depan
Langkah 3
Ayam hanya aku goreng sesuai kebutuhan jika akan makan aja, sedangkan bumbu kelapanya aku goreng sekalian di wajan teflon hingga kering, sering diaduk spy merata dan tdk sangit.
Langkah 4
Nikmati dgn nasi panas dan sambal ijo, sambal ijo akan aku share diresep berikutnya....

Bahan

    1 kg ayam potong
    1/2 butir kelapa parut atau laos 1/4 kg parut, aku pakai kelapa
    3 daun salam
    5 lembar daun jeruk
    1 batang sere keprek
    1 cm kayu manis
    3 biji cengkeh
    3 biji kembang lawang
    2 sdt garam/selera
    1 sdt kaldu bubuk
    Bumbu haluskan :
    8 butir bawang putih
    4 butir bawang merah
    2 cm jahe
    4 cm laos
    4 biji kemiri
    2 sdm ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1 sdt kunyit bubuk
    1 sdt lada hitam bubuk
    1 sdm gula merah
    1/2 cm asam jawa

Label

ayamtelurtahutempelaukgorengrebus

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama