Ayam Goreng Padang

Ayam Goreng Padang

Oleh Nyayu Nuurhasanah, Tiba-tiba pengen masak dan makan ayam goreng. Awalnya mau dimasak ala bumbu kuning biasanya. Suami ngirim WA, lagi pengen ayam goreng balado. Langsung WA ibu mertua, minta resepnya. Jadi deh..

Waktu Memasak
120 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
12

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Bersihkan ayam. Setelah bersih, lumuri dengan air jeruk nipis (gunakan 2 buah terlebih dahulu), sisihkan sambil menyiapkan bumbu halus
Langkah 2
Lengkuas, jahe, kunyit, batang sereh, bawang putih, air jeruk nipis (sisa 2 dari resep) dan sedikit air, lalu haluskan
Langkah 3
Uleg halus kemiri dengan garam (pada bagian ini, sebenarnya bisa dijadikan 1 dengan langkah nomer 2, seandainya blender/food processor kualitasnya baik)
Langkah 4
Aduk jadi satu bumbu yg sudah dihaluskan
Langkah 5
Bersihkan ayam yg sudah direndam air jeruk nipis lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam dengan kondisi ayam tertutup rapat
Langkah 6
Goremg ayam hingga kecoklatan. Sisa bumbu yang ada di penggorengan, disaring dari minyak gorengan lalu tabur di atas ayam
Langkah 7
Sajikan dengan sambalado

Bahan

    1,5 ekor ayam jantan (potong jadi 6, jgn terlalu kecil)
    4 buah jeruk nipis (2 buah utk merendam, 2 buah untuk campuran bumbu halus)
    2 jari kunyit
    4 batang sereh (ambil putihnya saja)
    2 batang akar lengkuas
    6 butir kemiri
    7 siung bawang putih (ini bisa diskip)
    2 sdt garam
    air secukupnya untuk haluskan bumbu

Label

ayamgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama