Ayam Jerit (ayam suwir)

Ayam Jerit (ayam suwir)

Oleh Ira Susanti, Gara2 liat produk jualan artis di instagram. Pengen order...tapi kok lokasi nya jauh bgt. Kasihan abang gojeknya. Dr testimoni para artis yg sdh nyobain...kayaknya enak nih. Gak tau knp di namain ayam jerit. Mungkin krn pedesnya kali ya...Tapi yg pasti bikin aku penasaran. Pengen buat. Walau sampai detik ini belum pernah nyobain ayam jerit yg sebenernya kayak apa. Kl dr penampakkannya sih mirip lah... Kalau aku perhatiin sih, ayam suwir ini kayak masakan menado. Tapi minus kemangi. Rasanya mirip2 deh dgn rica2...Oneday, aku pasti akan beli ayam jerit itu.

Waktu Memasak
45 Menit
Porsi
8 Porsi
Bookmark
40

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih ayam, lalu ungkep ayam dgn bumbu ayam goreng. Seperti membuat ayam goreng biasanya. Setelah ayam matang, goreng sampai kuning keemasan, lalu ditempatkan di wadah, atau baskom, di ulek pake ulekkan kayu sampai ayam hancur/tercabik2. Sisihkan
Langkah 2
Dalam wadah lain, cabe rawit yg sudah di bersihkan, bawang merah, bawang putih, di blender kasar. Kl rajin pake ulekkan jauh lbh baik. Kl aku krn males, pakae hand blender...hehehe. Jangan halus2ya...krn tekstur cabe ya mesti kasar deh.
Langkah 3
Laos di geprek, daun salam, daun jeruk, sereh di taruh ditempat yg sama. Lalu panaskan minyak goreng kurang lebih setengah gelas. Lebih baik, minyak goreng sisa ayam. Lalu tumis dedaunan laos, dan teman2nya...biar wangi. Selanjutnya...masukkan cabe yg sdh di blender. Irisan cabe besar, aduk2..beri sedikit air, agar cabe matang sempurna, dan tdk langu...aduk terus, sampai aroma cabe mentahnya hilang,. Beri kaldu bubuk, gula garam secukupnya. Koreksi rasa..
Langkah 4
Setelah adonan cabe matang sempurna, masukkan ayam suirnya berikut tulang belulangnya, beri air jeruk limau, lalu masukkan kulit jeruk limaunya. Aduk rata..kl ingin benar2 meresesap bumbunya, beri air 1gelas, aduk, sampai mengering, gunakan api kecil, biar tdk hangus...
Langkah 5
Ayam, siap dihidangkan...Saran, kl ingin disimpan lama, sebaiknya kulit jeruk limau jgn dimasukkan, karena akan membuat ayam cepat basi

Bahan

    1 ekor ayam negeri di potong 8
    utk mengungkep ayam (pokoknya bumbu ayam goreng biasa) :
    jahe
    sereh
    laos
    ketumbar
    bawang putih
    kunyit
    daun salam
    bahan lainnya :
    1/2 kg cabe rawit merah (kalo yg suka pedes)
    10 siung bawang merah
    8 siung bawang putih
    10 lembar daun jeruk
    5 lembar daun salam
    5 batang sereh di keprek
    5 buah jeruk limau, ambil airnya (kulit jgn dibuang)
    sesuai selera gula / garam
    kaldu bubuk ayam
    secukupnya minyak goreng
    secukupnya Air
    10 buah cabe merah besar, untuk hiasan, di iris2 kasar

Label

ayamgorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama