Bacil Tulang
Oleh Herman, Waktu pengen ngemil langsung kepikiran iseng iseng pengen beli cemilan yg lagi hits di tempatku namanya bacil mungkin sebagian blm tau cemilan ini sejenis cilok berukuran sebesar kelereng yg di campur dengan berbagai variasi seperti bacil tulang, bacil baso, bacil sosis, dan banyak lagi dengan rasa khas kenyal dan pedas langsung deh nyoba order via online rasanya emang Maknyuss, dari situ mulai kepikiran untuk mencoba iseng membuat nya sendiri, dan berikut ini hasil percobaan yg sudah saya lakukan dan rasanya tidak kalah dengan bacil yg sudah beredar di pasaran, oke yuk langsung aja di praktekin !
Waktu Memasak
30 MenitPorsi
5 PorsiBookmark
31Langkah Memasak
Langkah 1
Didihkan air panas secukupnya, sambil menunggu mendidih campurkan tepung terigu dan tepung Kanji (aci) dalam wadah, aduk hingga merata masukan garam dan bumbu penyedap secukupnya untuk menambah sedikit rasa asin, setelah mendidih tuangkan air panas tersebut perlahan sedikit demi sedikit sambil mengaduk bahan di wadah, ingat sedikit demi sedikit jangan terlalu banyak, setelah tercampur lakukan pengadukan menggunakan tangan seperti membuat adonan roti, supaya adonan tersebut nanti bisa kita bentuk
Langkah 2
Setelah adonan sudah menjadi seperti adonan roti sekarang langkah berikutnya yaitu membuat bentuk adonan itu dengan tangan buatlah bentuk seperti kelereng bulat kecil, untuk ukuran sesuai selera (di tahap ini kita harus sabar hehe), lanjut sampai selesai
Langkah 3
Didihkan air lagi secukupnya dalam panci, setelah mendidih masukan bacil yg sudah kita bentuk bulat ke dalam air mendidih, masukan bacil tersebut ke dalam panci sampai terlihat matang dan mengambang angkat dan tiriskan, lakukan sampai semua bacil sudah matang lalu tiriskan semuanya, kasih minyak sayur sedikit untuk menghindari lengket lalu aduk merata
Langkah 4
Sekarang didhkan lagi air secukupnya dalam panci untuk merebus tulang yg nantinya akan menghasilkan kaldu, setelah air dalam panci mendidih masukan tulangan ayam tersebut kedalamnya lalu masukan irisan daun jeruk secukupnya, masukan bumbu royco secukupnya dan irisan daun bawang secukupnya, tunggu sampai daging yg ada dalam panci tersebut terlihat empuk dan mengeluarkan minyak kaldu kalo sudah angkat dan diamkan air kaldu rebusan nya nya jangan di buang ya
Langkah 5
Sekarang siapkan bumbu halus : Bawang putih, Bawang merah, Cabe Rawit (sesuai selera kalo saya suka yg pedes buanget), Kencur, Royco dan Garam secukupnya lalu haluskan secara manual menggunakan Ulekan, lebih bagus hasil ulekan jgn terlalu lembut setelah itu siapkan wajan dan minyak secukupnya untuk menumis
Langkah 6
Masukan Bumbu halus tersebut ke dalam wajan tumis hingga tercium aroma harum tambahkan sedikit air masukan gula pasir 2 sendok makan bisa juga di tambahkan merica bubuk/lada bubuk setelah di tumis beberapa saat, masukan rebusan tulang ayam tadi bersamaan dengan kuah kaldu yg sudah di hasilkan aduk hingga merata, bersamaan juga masukan bacil yg sudah kita bentuk tadi lalu aduk hingga merata sampai kira kira 10-15 menit, setelah matang siap untuk di sajikan. Paling enak dadakan/selagi panas.
Bahan
-
1/4 kg Tepung terigu
1/4 kg Tepung Kanji (Aci)
1/4 kg Tulangan Ayam Disarankan Bagian Rusuk/Tangkar
4 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
Segenggam Daun Bawang
Secukupnya Cabe Rawit
5 Lembar Daun Jeruk
Secukupnya Royco Rasa Ayam
2 Sendok Makan Gula Putih
3 Buah Kencur/ Cikur