Bakso

Bakso

Oleh Dydi Arifien, Karena sekarang sedang winter, dan kalau dingin-dingin begini di Indonesia enaknya makan bakso, sedangkan di sini bakso yang dijual di Chinatown rasanya terlalu banyak bahan kimia dan pengawetnya. Kebetulan beberapa minggu yang lalu baru aja kursus bikin bakso dengan Chef Usman, this time, I swap some stuffs and add some other to make my own signature Bakso!

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
10 Porsi
Bookmark
23

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Campur bumbu yang dihaluskan, tepung, telur, dan daging sapi cincang, ice cube dan soda bicarbonate dengan tangan sampai kalis dan seluruh es mencair dengan merata
Langkah 2
Panaskan air sampai mendidih, masukan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih, saat bakso sudah mengambang, bakso sudah matang dan dapat diangkat
Langkah 3
Bakso dapat disimpan di freezer, atau dapat juga dimasak langsung
Langkah 4
Personally, saya tidak suka memasak bakso langsung dari sisa kuah pembuatan bakso karena kuahnya agak cloudy/bertepung, jadi untuk kuahnya saya biasa membuat 1 panci dengan 4-5 siung bawang putih cincang, 1-2 sdt garam, 1-2 sdt merica, dan 1 blok kaldu ayam non MSG direbus hingga mendidih
Langkah 5
Kalau ada kulit pangsit, siapkan minyak yang agak banyak, panaskan, lipat kulit pangsit 2 kali lalu masukkan ke dalam minyak. Nanti kulit pangsitnya akan mekar seperti di gambar
Langkah 6
Sajikan dengan bihun dan sayuran (kale, tauge atau pak choy would do)

Bahan

    500 gram daging sapi cincang (20% lemak)
    2 sdm tepung all purpose flour
    2 sdm tepung tapioka
    1 butir telur
    6 blok ice cube
    1 sdt soda bicarbonate
    Haluskan:
    4 siung bawang putih
    1 blok kaldu sapi non MSG
    1 sdm garam
    1/2 sdm merica
    1 sdm bawang goreng
    air

Label

dagingayamsapitelurgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama