Bakso Ayam

Bakso Ayam

Oleh Aya Mamah Jethro, Saya paling suka makan bakso.. Iseng pengen bikin bakso dari daging ayam. Akhirnya bakso ayam buatan sendiri enak sekali. Anak dan suami saya senang banget makan bakso ayam buatan saya. #baksoayamhomemade #baksoayamsimple #baksoayamenakbanget #baksoayam

Waktu Memasak
n/a
Porsi
5 - 6 Porsi
Bookmark
12

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih ayam, kasih sedikit perasan air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, kemudian cuci ayam sampai bersih. Potong ayam jadi 3 bagian kemudian filet daging ayam untuk membuat bakso ayam. Pisahkan kulit dari daging ayam, cincang daging ayam. Tulang dan kulit ayam digunakan untuk kuah bakso. Siapkan food procesor, masukan daging ayam sudah dicincang beserta es batu lalu haluskan. Masukan lagi tepung tapioka, baking powder, bawang goreng, royco sapi 1 bungkus, sedikit garam dan putih telur.
Langkah 2
Kemudian haluskan lagi. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Matikan kompor lalu masukan adonan bakso ayam dengan menggunakan tangan yg dikepal lalu dibentuk dengan sendok ke dalam air yang sudah mendidih. Jika semua adonan sudah dimasukan, nyalakan lagi kompor dengan api kecil sampai semua bakso mengambang ke atas. Masukan bakso ayam kedalam mangkok besar, tuang air es 1 liter kedalam mangkok tersebut. Fungsi air es ini supaya bakso nya lebih memball.
Langkah 3
Kuah bakso ayam: ulek bawang putih goreng, lada putih dan pala bubuk. Tumis sebentar bumbu kuah dengan margarin sampai wangi. Jangan terlalu lama menumis supaya bumbu nya tidak hangus. Rebus 2 liter air didalam panci, masukan tulangan ayam dan kulit ayam beserta bumbu kuah bakso. Masak sampai matang tulang ayam, masukan ceker ayam yang sudah direbus dan royco sapi satu bungkus sedikit garam dan cek rasa. Jika rasa sudah pas masukan daun bawang yang sudah diiris dan matikan kompor.
Langkah 4
Tata bakso ayam: masukan soun dan mie yang sudah direbus serta masukan sayur sawi yg sudah direbus juga (saya gak suka sawi mentah). Oh ya saya juga merebus wortel untuk anak saya karna dia gak bisa makan sawi. Tuang kuah beserta bakso ayam, ceker dan kulit ayam. Kasih taburan bawang goreng. Semoga suka ya moms 💗

Bahan

    1/2 ekor ayam
    1 bonggol bawang putih (dikupas cuci, iris tipis dan goreng)
    1/2 sdt baking powder
    2 bungkus Royco sapi
    Sedikit garam
    4 sdm tepung tapioka
    Putih telur dari 1 butir telur
    Bumbu bakso ayam:
    1/2 sdt lada putih
    1 bonggol Bawang putih yang sudah digoreng dibagi
    Bawang putih goreng dibagi 2 untuk bumbu bakso dan kuah
    4 buah Es batu ukuran 2 x 2 cm
    1 liter air es
    Bumbu kuah bakso:
    Bawang putih goreng
    1/2 sdt lada putih
    1/2 sdt pala bubuk
    Sedikit margarin untuk menumis bumbu kuah bakso
    Bahan pelengkap:
    Ceker ayam (rebus)
    2 ikat sawi hijau (me: saya rebus)
    Soun secukupnya (rebus)
    Mie kriting secukupnya (rebus)
    Bawang merah goreng secukupnya (me: skip lupa beli)
    Daun bawang 3 batang (potong)

Label

dagingayamsapitelursayurgorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama