Bakso Cuanki

Bakso Cuanki

Oleh Astiya Lestari, Dari kemarin pengen banget makan bakso Cuanki, tapi gak ada yang lewat abang2 yang jual bakso 🙈 waktu kapan tau lihat mbak Rika upload bakso Cuanki auto ngiler jadinya hari ini pengen bikin sendiri ajalah daripada beli, jadi bisa makan sepuasnya deh sama sambelnya juga 🤭😂💃 trimakasih mbak Rika 🙏 oh yaa.. disini aku modifikasi sedikit mbak menyesuaikan bahan yang ada karena aku bikin baksonya sendiri jadi sisa adonan bikin bakso aku bikin buat isian tahu & pangsit goreng deh. Mohon maaf penampakan baksonya masih amatiran yak 🙈🙏 dikarenakan tadi adonannya ditambahin air sama pak suami 😭😓 jadinya aku tambahin tepung tapioka ehh.. malah keenceran deh 😣 duuhh... Tapi rasanya tetap enak kok 😋 Source: @Mommy Nawla #Jeehan Recook: @Rika Erviana . . #RecookDepok_Squad #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
52

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cuci bersih ayam fillet tiriskan potong agak kecil masukkan ke dalam blender atau food processor bersama telur bawang putih haluskan tuang ke dalam wadah atau baskom (me: Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil2. Sisihkan. Siapkan semua bahan. Masukkan daging sapi kedalam blender/food processor bersama campuran air es dan es batu proses hingga halus)
Langkah 2
Campur dengan tepung tapioka, garam, lada, BP, telur, bawang putih aduk hingga rata menggunakan sendok kayu/centong lalu uleni, dan banting2 adonan sampai bener2 menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1/2 adonan untuk bakso 1/2 adonan (aku campur irisan daun bawang sedikit) untuk isian tahu & pangsit goreng
Langkah 3
Didihkan air, sampai benar2 mendidih, kecilkan api lalu, bentuk2 bulat. Masukkan bulatan2 bakso. Jika sudah mengapung langsung angkat baksonya. Sisihkan
Langkah 4
Belah 2 tahu pong jangan putus isi dengan adonan bakso lakukan hal yg sama pada kulit pangsit bentuk sesuai selera
Langkah 5
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu dan pangsit sampe kecoklatan. Angkat & tiriskan
Langkah 6
Kuah kaldu: didihkan air kaldu/sisa rebusan bakso tadi. Sambil menunggu mendidih tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum, lalu masukkan kedalam air rebusan kaldu, biarkan hingga mendidih. Kemudian bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk dan daun bawang, lalu masukkan bakso & tahu putih masak hingga mendidih. Matikan kompor
Langkah 7
Penyajian: siapkan mangkok tata tahu goreng dan pangsit goreng, beri tahu putih & bakso, kemudian siram dengan kuah kaldu panas beri taburan daun seledri dan bawang goreng, perasan jeruk limau. Siap disajikan bersama sambal, kecap manis & saus 😍

Bahan

    Secukupnya tahu kulit/tahu pong
    Secukupnya kulit pangsit
    Secukupnya minyak goreng
    Bahan adonan bakso:
    200 gr ayam fillet (me: 250 gr daging sapi)
    150 gr tepung tapioka (me: 3 sdm)
    50 gr tepung terigu (me: skip)
    1 butir telur (me: 1 butir putih telur)
    20 gr bawang putih haluskan (me:2 siung bawang putih goreng, Haluskan)
    100 ml air es (me: campur es batu)
    1 1/2 sdt kaldu bubuk (me: skip)
    1/2 sdt lada bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt baking powder (tambahan dari saya)
    Kuah Bakso:
    2 liter air kaldu ayam/air biasa (me: air rebusan bakso)
    5 siung bawang putih cincang/haluskan (me: 3 siung bawang putih)
    3 SDM minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt lada bubuk
    3 sdt kaldu ayam bubuk (me: 1 Bks kaldu sapi bubuk)
    Secukupnya kecap asin
    2 batang daun bawang
    Pelengkap:
    Bakso
    Tahu putih
    Daun seledri
    Bawang goreng
    Sambal
    Jeruk limau
    Kecap manis
    Saus sambal

Label

dagingayamsapitelurtahugorengtumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama