Oleh siti nuraini, Ini adalah hasil kreasi pada saat lomba tingkat RW agustusan kemarin. Alhamdulillah menang juara 1 :D
Untuk 1kg lele mendapatkan 450gr filet lele
Untuk 900gr bisa menghasilkan 150 butir bakso ukuran sedang
Lele yang sudah di filet di haluskan menggunakan food procesor atau di cincang sampai halus atau di giling.
Langkah 2
Campur semua bahan bakso dan bumbu halus, tambahkan air es. Aduk hingga tercampur rata. Cicipi rasa adonan sampai bumbu terasa pas dilidah. Adonan bakso siap di cetak dan di rebus.
Langkah 3
Masak air hingga mendidih, cetak bakso sesuai selera dan rebus dengan air mendidih. Jika sudah mengambang angkat dan bakso siap di gunakan untuk apa saja.
Langkah 4
Cara membuat kuah tomyam.: Masak air kaldu setelah hampir mendidih,masukan bumbu halus kuah tomyam, sereh, langkuas, jahe, daun jeruk. Setelah mendidih masukan wortel,jamur, lada,garam,gula, kecap ikan, dan perasan jeruk nipis.
Langkah 5
Sajikan Bakso lele beserta kuah tomyam dan mie Rasanya enak dan segar :)
Bahan
secukupnya BAHAN BAKSO900 gram Lele Fillet yang sudah di giling/di cincang150 gram Tepung sagu70 gram Tepung Terigu1 bungkus Agar agar yang rasa plain3 butir Putih Telur ayam1 butir Telur Ayam utuhBahan Bumbu Yang Di Haluskan12 butir Bawang Putih kating (di iris dan di goreng)16 butir Bawang merah (di iris dan di goreng)1 sendok makan Merica bubuksecukupnya Kaldu bubuksecukupnya Garam2 sendok teh Gula pasirBahan Tambahan200 ml Air Essecukupnya Air untuk merebus baksosecukupnya Mie / BihunBahan Kuah Tomyam2 batang Sereh (ambil putihnya saja dan di geprek)2 ruas Lengkuas ( di geprek)2 ruas Jahe5 biji Cabe rawit merah5 lembar Daun jeruk (dibuang tulangnya)secukupnya Jamur, wortel,daun bawangsecukupnya Lada, gula pasir,Perasan Jeruk nipis1 liter Air kaldu3 sendok makan Kecap IkanBahan Bumbu Halus Kuah Tomyam4 biji Cabe merah keriting3 butir Bawang Putih kating2 sendok makan Ebi (di goreng)secukupnya Garam