Oleh Yossi Elviani, Bingung juga mau masak apa, tiba² keingat bakso. Enak nih makan bakso dingin² gini 😋 Ayuk deh bikin..
Resep dari bu Fatmah Bahalwan, makasi banyak bu 🙏, enak banget. Anakku aja ketagihan 😂
Kutambah bawang putih dan bawang merah.
Sambil menunggu air mendidih, buat baksonya. Masukkan daging, es batu, bawang merah dan putih ke dalam food processor. Proses sampai halus. Sengaja bawangnya dimasukin diawal supaya benar² halus.
Langkah 3
Tambahkan garam, baking powder, kaldu bubuk, proses lagi sampai tercampur rata. Lalu masukkan tepung sagu atau tapioka, sampai tercampur rata.
Langkah 4
Jika air sudah mendidih, matikan api. Basahi telapak tangan agar nanti tidak lengket. Genggam adonan dengan tangan kanan lalu keluarkan antara jari telunjuk dan jempol. Ambil dengan sendok yg sdh dibasahi air. Masukkan kedalam panci (sendoknya jg ikut dicelupkan ke air agar hasilnya bagus dan tdk lengket di sendok). Lakukan sampai habis.
Langkah 5
Hidupkan lg api kompor sedang-kecil. Masak sampai bakso mengapung. Jika semua sudah mengapung, tunggu beberapa menit agar benar² matang. Atau belah 1 bakso, jika dalamnya masih merah berarti belum matang. Masak beberapa menit lg.
Langkah 6
Angkat dan tiriskan. Bisa dimasukkan ke dlm panci yg berisi air es beberapa saat agar proses masaknya berhenti dan bakaso tidak lunak dan semakin kenyal. Bakso bisa diolah sesuai selera atau masukkan ke wadah bertutup rapat dan simpan di freezer agar tahan lama.
Langkah 7
Jika ingin bakso ayam, bisa pakai resep yg sama. Ganti aja daging sapinya dengan daging ayam.
Bahan
250 gr daging sapi tanpa lemak100 gr es batu remuk2 siung bawang putih, iris, goreng atau 1 sdt bawang putih bubuk1 sdm bawang merah goreng1 sdt garam kasar1/2 sdt baking powder1 sdt kaldu bubuk rasa sapi40 gr tepung sagu tani (aku pakai tapioka)
