Bakso Sapi / Bakso Ceker

Bakso Sapi / Bakso Ceker

Oleh Ivani Farida Haris, Ceritanya ngeri karena banyak isu daging celeng yang dibuat bakso. Sedangkan saya sama anak-anak, hobi banget makan bakso. Sebenarnya suka beli juga di langganan yang kebetulan teman. Tapi anak-anak kepengen ibunya bikin sendiri. Jadilah bakso ini...

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
5 Porsi
Bookmark
36

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
setelah daging dicuci bersih, tiriskan lalu iris tipis-tipis. masukan kedalam food processor bersama dengan semua bahan bakso. giling hingga halus dan menyatu rata. lalu siapkan air yang sudah dididihkan dan api dikecilkan. cetak adonan bakso menggunakan tangan atau sendok. masukan ke dalam air panas hingga mengapung dan matang. jangan terlalu lama dan apinya jangan besar, bakso suka merekah alias pecah.
Langkah 2
untuk kaldu bakso ; blender hingga halus dan tercampur sumsum sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng dan merica bubuk. lalu masukan kedalam 2 liter air mendidih, masukan juga daging sapi tanpa lemak yang sudah dipotong-potong sesuai selera + ceker ayam yang sudah bersih. godok hingga matang dan harum. jangan lupa beri garam, penyedap non MSG dan gula. air bisa ditambah bila berkurang.
Langkah 3
setelah air kaldu matang, saring. panaskan lagi dengan api sedang sampai mendidih lalu masukan bakso yang telah didinginkan hingga mengapung. sajikan dalam mangkok beserta bahan pelengkap.

Bahan

    1/2 kg daging sapi segar
    3 butir putih telur ayam
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica bubuk
    50 gr tepung tapioka
    1 sdt garam halus
    1 sdt penyedap non MSG
    6 keping/kotak es batu
    bahan kuah :
    50 gr sumsum sapi dari 1 buah kaki sapi
    100 gr daging sapi tanpa lemak
    6 buah ceker ayam
    5 siung bawang merah goreng
    5 siung bawang putih goreng
    2 liter air
    3 sdm garam
    1 sdm penyedap non MSG
    1 sdt gula pasir
    Bahan Pelengkap :
    mie telur
    bihun
    sawi hijau yang sudah direbus
    sambal botolan dan kecap
    sambal cabe rawit

Label

dagingayamsapitelurgoreng

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama