Langkah 2
Membuat kuah bakso: Saya rebus kulit udang dengan air sebanyak kurleb 500 ml hingga mendidih. Setelah mendidih, air kaldu udang saya saring untuk membuang kulitnya dan menambahkan lagi air sebanyak kurleb 500 ml. Setelah air ini mendidih, masukkan adonan bakso dengan mencuatkannya dari celah antara jempol dan telunjuk. Selesaikan semua adonan lalu tunggu hingga semua bakso mengambang. Beri bumbu kuah bakso dan masukkan daun bawang-seledri, lalu koreksi rasa. Ketika kuah mendidih lagi, matikan api.