Oleh DihyangIndi, Biasanya mah suka stok tahu bakso ayam /sapi . Berhubung ayamnya sedikit jadi aku campur sama ikan mayung rasanya ga kalah enak dgn tahu bakso ayam atau sapi.. ikannya juga bisa d ganti sama ikan tenggiri atau ikan lain sesuai selera 😊😊 bakso dan tahu tahan di kulkas sampe 1 minggu di wadah tertutup.
Tambahkan telur, garam, merica, baking powder, dan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
Langkah 3
Aduk hingga adonan kental (jika adonan terlalu lembek dapat di beri sedikit tepung kanji)
Langkah 4
Potong bagian tengah tahu dan masukkan adonan kedalam tahu. Lakukan hingga tahu habis. Kemudian kukus selama 15 menit di api sedang..
Langkah 5
Untuk bakso jika adonan agak susah d bentuk bulat tambahkan 1/2 gelas tepung kanji aduk hingga rata, bentuk bulat kemudian rebus di dengan api kecil hingga mengambang
Langkah 6
Angkat bakso dan tiriskan
Langkah 7
Untuk kuah: panaskan air, tambahan bawang putih goreng, garam, gula, penyedap. Masukkan bakso dan tahu sebentar.
Langkah 8
NB : Dapat sekitar 12 buah tahu bakso (dari 6 buah tahu) dan 60 buah bakso. Jika adonan semua digunakan untuk tahu bakso dapat sekitar 40 buah tahu bakso. Takaran menggunakan gelas belimbing
Bahan
200 gr daging ayam (blender)100 gr ikan tenggiri/mayung(blender)6 buah tahu berkulit8 siung bawang putih (haluskan)2 gelas tepung kanji1 butir putih telur1/4 sdt baking powdersecukupnya garamsecukupnya mericauntuk bakso :1/2 gelas tepung kanji (jika adonan susah dibentuk bulat)kuah bakso:4 siung bawang putih goreng500 ml airsecukupnya garamsecukupnya gulasecukupnya penyedappelengkap (bila suka):secukupnya bihun (rebus sebentar)secukupnya daun bawang