Basic Sourdough Bread

Basic Sourdough Bread

Oleh Feby Kusuma Wardhani, #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #CabeKu #bread #cake #dessert #BancakanOnlineBarengCookpad #ebook #onlineclass #videomasak #cabeku #milkbread #sourdough

Waktu Memasak
1 Malam 2 Jam
Porsi
1 Loyang (small Banneton)
Bookmark
45

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Masukkan semua bahan dalam mangkuk, uleni sampai kalis. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap diamkan selama 2 jam di suhu ruangan kemudian kempeskan adonan, bulatkan kembali diamkan dalam kulkas semalaman (12-24jam)
Langkah 2
Kempeskan adonan dan bulatkan kembali, diamkan 30-40 menit. Kemudian kempeskan adonan dan shaping. Giling adonan membentuk persegi panjang, lipat amplop.
Langkah 3
Putar kemudian gulung, beri cetakan banneton tepung.
Langkah 4
Pinch ujung adonan, masukkan kedalam banneton, sisi yang di pinch menghadap keatas taburi tepung. tutup dengan kain dan semprotkan sedikit air. Diamkan fermentasi ke 2 selama 1,5-2 jam.
Langkah 5
Keluarkan adonan dr banneton ke atas loyang yang sudah di beri baking paper, taburi tepung dan Sayat sedikit permukaanya.
Langkah 6
Cara baking, beri water bath dalam oven, panaskan suhu 230C, masukkan adonan dalam oven semprot sedikit air kemudian langsung matikan oven selama 6 menit, nyalakan lagi suhu 230c selama 15 menit.

Bahan

    165 g Strong Flour
    20 g Whole wheat flour
    60 g Sourdough starter
    115 g Water
    2,5 g Salt

Label

cake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama