Baso Aci

Baso Aci

Oleh Tria, Beberapa hari ini udah mabok daging plus santan, ini tadi buat yang seger2 dulu walau tetep sih didalam bocinya diisi daging sapi 🤣😂 Resep ini aku dapat dari youtuber @puguh kristanto kitchen, rasa baso acinya kenyal g alot kalau beli kemasan 🤤 karena resep beliau pakai takaran sendok ini aku modif sendiri yg takaran gram 😅

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
19

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Buat baso acinya terlebih dahulu : campur tepung terigu, garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk (aku g pakai kaldu bubuk) dalam teflon/ wajan, lalu tambahkan air putih, aduk sampai semua tercampur rata (airnya dimasukkan sedikit demi sedikit ya). Setelah tercampur rata panaskan adonan diatas kompor sampai berbentuk seperti bubur (pakai api kecil).
Langkah 2
Masukkan adonan terigu kedalam wadah besar (me: baskom) lalu tambahkan tepung kanji, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng. Aduk pakai spatula sampai adonan terasa kalis atau bisa dibentuk. Bentuk baso aci bulat bulat (me: diisi daging sapi, sosis, sebagian dipipihkan dijadikan cireng).
Langkah 3
Rebus adonan cilok dan goreng adonan cireng (direbus dengan sedikit minyak biar tidak lengket, setelah direbus dikukus dulu kurleb 10-15 menit agar cilok matang sempurna)
Langkah 4
Buat kuah baso aci : haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai besar). Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum, lalu tambahkan air kaldu secukupnya, aduk2 sampai tercampur rata. Masukkan daun bawang, sledri, cabe bubuk, garam, lada, penyedap (penyedap aku skip), tunggu sampai air mendidih. Setelah mendidih matikan api dan saring kuah baso aci.
Langkah 5
Sajikan di mangkok, susun baso aci, cireng, pilus, bawang merah goreng dan cabe bubuk. Jangan lupa beri jeruk limau.

Bahan

    Bahan baso aci :
    150 gr tepung terigu (me : segitiga biru)
    80 gr tepung kanji/ tapioka
    250 ml air (air biasa g usah air panas)
    1/2 sdt bawang putih goreng (me : 1 sdt)
    1/2 sdt bawang merah goreng (me : 1 sdm)
    1 batang daun bawang (daunnya saja yang warna hijau) iris tipis
    Secukupnya daging sapi/ tetelan/ sosis (untuk isian, boleh diskip)
    secukupnya Garam dan gula pasir
    1 sdt merica bubuk
    Kaldu secukupnya (me : aku skip)
    Bahan Kuah Baso Aci:
    400 ml air kaldu (ayam/ sapi pilih salah satu atau boleh pakai air biasa)
    3 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    4 buah cabai rawit merah (me : 10 buah)
    1 buah cabai merah besar (me : 2 buah cabai keriting merah)
    1 batang daun bawang iris agak memanjang
    1 sdt merica bubuk
    secukupnya Garam dan gula pasir
    Secukupnya kaldu bubuk (aku skip)
    Bahan Pelengkap :
    Secukupnya Tahu goreng (aku skip)
    Secukupnya pilus (me : pilus garuda)
    Secukupnya bon cabe
    Secukupnya jeruk nipis (me : jeruk sambal)

Label

dagingayamsapitahugorengrebustumis

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama