Kelapa tanpa kulit ari diparut kemudian disangrai hingga kecoklatan. Butter dilelehkan.
Langkah 2
Masukkan dalam baskon: tepung terigu, gula pasir, telur, kelapa sangrai dan butter leleh. Aduk rata.
Langkah 3
Jika adonan masih terasa kering dan tidak dapat menyatu, panaskan santan lalu tambahkan ke dalam adonan secukupnya.
Langkah 4
Bagi adonan kemudian bentuk bulat panjang. Potong-potong adonan kecil-kecil kemudian goreng dalam minyak dengan api kecil. Catatan: minyak untuk menggoreng biji ketapang berbusa.
Langkah 5
Tiriskan dan tunggu dingin biji ketapang. Masukkan biji ketapang dalam toples kedap udara untuk sajian lebaran.
Bahan
50 g tepung terigu50 g kelapa parut sudah disangrai kecoklatan50 g gula pasir80 g butter Anchor dilelehkan1 butir telursecukupnya Santan hangat