Bika Ambon Mini Ekonomis

Bika Ambon Mini Ekonomis

Oleh Evana Tati, Kali ini pengin banget bikin Bika Ambon tp yg ekonomis, irit telur namun rasanya tetep juara, pas bngt nemu resepnya mba @dhiahodie di IG langsung eksekusi dan alhamdulillah beneran enak dng aroma khas bika ambon dan juga berhasil berserat dalamnya. Tips untuk menghasilkan bika ambon yg enak dng aroma khas, gunakan daun jeruk, daun pandan dan serehnya jangan di skip krn ini akan menghasilkan aroma khas bika ambon yg harum baik ketika dimasak ataupun dimakan. Untuk mendapatkan bika ambon dng tingkat kematangan yg pas dan berserat didalamnya adalah pastikan ragi instan yg digunakan masih aktif dng ciri mengeluarkan gelembung ketika bahan biang dicampurkan, adonan harus didiamkan 1-2 jam sebelum dimasak agar adonan lebih mengembang dan bergelembung sehingga klo dimasak bs berserat, gunakanlah api kecil pd saat memasak, bila perlu tambahkan seng atau alas penghantar panas lainnya dibawah cetakan bikanya, ini memberi waktu pd adonan bag.atas agar proses matangnya lebih sempurna sehingga berpori dan berserat dan tidak cepat gosong bag.bawah atau samping2nya. Semoga tips diatas bs membantu untuk bunda2 di rumah yg ingin membuat bika ambon versi ekonomis, yg ingin memberi tips lain, silahkan komen dikolom komentar ya.. Jangan lupa kirim foto recooknya ya Bun, trmksh bnyk...🙏 #PejuangGoldenApron3 #BikaAmbonManise #BeresCloverNov2020 #cookpadcommunity_bekasi #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #clovercookinglover #cookpad_id #cookpadindonesia #dapoer_eva

Waktu Memasak
n/a
Porsi
10 Pcs
Bookmark
27

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan bahan.
Langkah 2
Campurkan semua bahan biang, aduk rata, tutup selama 10 menit, biarkan mengembang berbusa.
Langkah 3
Rebus santan, garam, serai, daun jeruk, daun pandan dan kunyit bubuk, aduk rata hingga mendidih, angkat dan biarkan hangat.
Langkah 4
Campur tepung tapioka, terigu, gula pasir, telur, santan saring dan bahan biang, aduk rata hingga tdk bergerindil, tambahkan margarin cair, aduk rata, diamkan selama 1 - 2 jam.
Langkah 5
Panaskan cetakan bika dng menambahkan seng atau sarangan pd bag.bawahnya agar tdk terlalu panas, gunakan api paling kecil, oleskan margarin pd cetakan.
Langkah 6
Tuang adonan kedalam cetakan 3/4 bagian krn nanti mengembang naik, biarkan matang dan muncul lubang2 pd bag.atas adonan, setelah bag.atas agak matang baru ditutup dng tutupnya, ingat gunakan api kecil krn adonan bika cepat sekali gosong, jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Langkah 7
Kue bikanya harum khas bika Ambon, seratnya muncul bagus ketika kue bikanya dibuka dan rasanya enak, manisnya pas.
Langkah 8
Cocok jg ini untuk bakulan, tinggal dikemas menggunakan plastik bening, cocok jg untuk menu ibu2 ketika arisan atau pengajian.

Bahan

    Bahan Utama :
    100 gr tepung tapioka/kanji
    50 gr tepung terigu
    100 gr gula pasir
    2 butir telur, kocok lepas
    1 sdm margarin, cairkan
    200 ml santan, kekentalan sedang
    1/4 sdt garam
    2 batang serai, ambil putihnya geprek
    5 lembar daun jeruk, buang bag.tengah, potong2
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    1 sdt kunyit bubuk
    Bahan Biang :
    50 ml air hangat
    1 sdt ragi instan / fermipan
    1 sdt gula pasir

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama