Oleh Marissa P Ristanto, Waktu itu iseng bikin endapan pandan. Pengen dicoba aja hasilnya 😄.
Cairannya harusnya pakai susu tapi saya ganti endapan pandan. Tetap total cairan 55ml. Hasilnya wangi pandan banget
#cookpadcommunity_jakarta
#ga_thenextlevel
Aktifkan ragi : campur bahan biang jadi satu. Tutup dengan kain. Diamkan selama 10menit
Langkah 2
Aduk rata bahan kering (tepung, susu, gula). Masukkan kentang kukus, cairan dan ragi. Mixer low selama 2 menit lalu naikkan ke medium selama 2menit hingga setengah kalis. Diamkan 20menit
Langkah 3
Adonan setelah didiamkan
Langkah 4
Masukkan garam. Lalu butter secara bertahap. (Butter tercampur semua baru tambah lagi butter berikutnya). Jika sudah tercampur rata, mixer selama 10-15menit hingga kalis
Langkah 5
Keluarkan dari wadah. Bagi adonan @40gr. Letakkan diatas kertas bapao. Diamkan selama 15-30menit atau hingga mengembang 2x. Adonan terasa ringan
Langkah 6
Goreng donat dengan api kecil. Balik sekali saja. Tiriskan. Siap diberi topping atau isian
Langkah 7
Cara beri isian : tusuk bagian tengah dengan sumpit lalu lakukan gerakan memutar. Gunakan plastik segitiga untuk memberi isian
Bahan
Biang5 gr ragi1/2 sdt gula pasir50 ml air hangatAdonan donat175 gr tepung protein tinggi (me : cakra)75 gr tepung protein sedang (me : segitiga)25 gr susu bubuk5 gr gula pasir100 gr kentang kukus, haluskan (me : kentang instan engel)55 ml cairan (1/2butir telur utuh+1/2kutel + endapan pandan)1/2 sdt garam5 gr butter (suhu ruang)