Oleh Selli Salbiah, #MasakanSumatera. Sumatra Selatan (Palembang) terkenal dengan pindang ikan patinnya. Saya temukan resep lain dari ikan patin dari Sumatra Selatan yi Brengkes Ikan Patin. Setelah saya cicipi ternyata enak.
Siapkan semua bahan. Lumuri ikan patin dengan air asam jawa. Buat bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam dan gula
Langkah 2
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ikan patin, dan santan lalu aduk rata selama kurang lebih 5 menit
Langkah 3
Siapkan daun untuk membungkus. Bungkus ikan patin beserta bumbu, daun kemangi, dan blimbing wuluh yang sudah diiris serong, semat dengan lidi. Kukus selama 1 jam dengan api sedang sampai matang
Bahan
1 ekor Ikan Patin2 sendok makan Air asam jawa60 cc Santan Kental2 batang Daun Kemangi10 buah Cabai merah keriting6 siung Bawang putih8 butir Bawang merah6 buah Kemiri1/2 sendok makan Garam1 sendok teh Gula pasir2 buah Blimbing wuluh
