Haluskan duo cabe,duo bawang,serta kemiri hingga halus.
Langkah 2
Campurkan bumbu halus dengan semua bahan,aduk hingga rata.
Langkah 3
Tata ikan diatas daun pisang serta bumbu-bumbu,sertakan juga daun salam dan serai dalam tiap bungkus brengkes lalu lipat dan sematkan lidi di kedua sisi daun pisang,lakukan hingga habis.
Langkah 4
kukus selama 30 menit atau hingga matang,sajikan hangat bersama sambal dan lalapan.
Bahan
500 gr ikan patin,potong potong,cuci bersih1 Batang serai,memarkan3 lembar daun salam2 cm lengkuas,memarkan2 cm jahe,memarkan2 cm kunyit,memarkanseckupnya garamsecukupnya gula pasir6 buah cabe merah keriting10 buah cabe rawit(sesuai selera)1 butir kemiri7 siung bawang merah1/2 siung bawang putih100 gr tempoyak(asam durian)Daun pisang untuk membungkus