Bubur Kampiun #homemadeDbest #KamisManis

Bubur Kampiun #homemadeDbest #KamisManis

Oleh Firda@home, Comment : Bubur Kampiun - Champions - Bebikin Culinary #Sumbar ini in an hour, it’s a Challenge that I win... Saat pertama Menemui Kolak Pisang Campur Bubur beraneka warna di Acara KBRI DC ‘89 - agak bingung, “masa Kolak campur segala bubur?”, sambil membatin, sy hnya mengambil Bubur Sumsum dan Candil. Melihat saya yang agak ganjil, Ibu Dubes Ramli memegang tangan saya sambil menjelaskan. “Ini Makanan khas Minang, Bubur Kampiun yang artinya Bubur Juara”. Later that I knew, Bubur ini adalah kreasi seorang Nenek di Ranah Minang atas rasa bersyukurnya dengan Kemerdekaan RI setelah masa Revolution. What a Story...😍 Kemarin, Ibu Elise, Senior di Cookpad Indonesia, ngasih Challenge “ada yang bisa bikin Bubur Kampiun kah?”, di Cookpad hanya ada 1 resep makanan ini, padahal Bubur ini sangat identik dengan Makanan Berbuka Puasa yang sebentar lagi tiba. This is it, Bubur Kampiun,.. ready in 1 hour..

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
4 Porsi
Bookmark
181

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Cara Membuat ini sy kerjakan In Order ya; Sesuai Step By Step - Waktu Merendam Tidak saya Hitung. Cuci Kacang Merah, buang semua kotoran yg mengambang, Masak bersama 500 ml Air hingga mendidih, matikan - rendam minimal 30 menit dlm wadah tertutup
Langkah 2
Lanjutkan Hal yg sama dengan Ketan Hitam. Cuci bersih, buang yg mengambang, Panaskan Ketan bersama 1:1 Air dan Ketan - Masak Hingga Mendidih, Matikan tutup rapat / sy pakai Tuppy
Langkah 3
Siapkan Bahan” yg lain
Langkah 4
Mulai Memasak : 1. Masak Kacang Merah dengan api besar hingga mendidih- kecilkan api, Masak kurleb 30 menit, tambahkan Air bila perlu (sy 300 ml), setelah 30 menit Matikan tp tetap tutup pancinya.
Langkah 5
Masukkan Ketan bersama Air rendaman, ke dalam Rice Cooker. tambah 1/2 Air perbandingan dgn Ketan : Saat mentah, Ketan sy 2 x cangkir- jd Air buat merebus 2 cangkir, dan 1 Cangkir Air tambahan buat Masak di Rice Cooker.
Langkah 6
Langsung bikin Bubur Candilnya, ini memakan waktu 10 menit Persis. Uleni Tepung Ketan + Garam dengan Air hangat, hingga bisa dipulung, sy cubit” kecil” baru di bulatkan, kalau bisa bulletin langsung mungkin lebih cepat
Langkah 7
Menit ke 15. - di tungku lain- Masak 250 gram Gula Merah dengan 300 ml Air (untuk Bubur Candil dan Kolak sekaligus), sambil diaduk - beri sedikit Garam. Bila sdh larut (5 mnt) Saring, bagi 2 :
Langkah 8
Jerang 1 bagian Air Gula, Masukkan bola bola Tepung Ketan, Masak hingga mengambang, sktr 5 menit. Masukkan Larutan 25 gram tepung Beras yang dicairkan dengan 100 ml Air, aduk hingga meletup letup, Matikan.
Langkah 9
Jerang 1 bagian lagi Air Gula Merah, masukkan Pisang tanduk yg sdh dipotong”, Masak hingga mendidih, sambil di aduk aduk, Masukkan Santan, Masak sktr 5 - 10 menit, done
Langkah 10
Menit ke 30. Angkat Kacang Merah Manis, biarkan tertutup rapat (sebetulnya di Presto lbh baik), gunakan kompornya untuk Memasak Bubur Sumsum. Masak 150 ml Santan, ketika mulai mendidih masukkan larutan tepung beras, perlahan sambil diaduk cepat,.. Masak hingga meletup-letup. Antara 5-10 menit.
Langkah 11
Menit ke 45, Praktis semua sudah selesai, Ketan Hitam juga sdh Tanak Sempurna, Kacang Merah bila dirasa kurang empuk, bisa di Masak lagi setelah Masak Bubur selesai.
Langkah 12
Siapkan Station Bubur, taruh semua di wadah”
Langkah 13
Susun Bubur, ma sing”, Siram Kuah Kolak agar lebih Merasuk Manis Legit nya
Langkah 14
Eh Voila,... anyone....?
Langkah 15
More sweet Coconut Sauce, Please...

Bahan

    A - Kacang Merah Manis :
    100 gram Kacang Merah
    100 gram Gula Merah
    1 buah Daun Pandan
    1/2 sdt Garam
    B - Ketan Hitam Masak :
    250 gram Ketan Hitam
    1 sdm Gula pasir
    1/2 sdt Garam
    C - Bubur Candil :
    100 gram Tepung Ketan
    100 ml Air Hangat
    1/2 sdt Garam
    25 gram Tepung Beras (revise) + 100ml air
    125 gram Gula Merah
    250 ml Air
    1 buah Daun Pandan
    D - Kolak Pisang
    2 buah Pisang Tanduk
    125 gram Gula Merah
    125 ml Santan (1 sachet Santan Bubuk + Air)
    1 buah Daun Pandan
    E - Bubur Sumsum
    50 gram Tepung Beras cair kan dengan 150 ml Air
    150 ml Santan (1 sachet Santan Bubuk + Air)
    1 lembar Daun Pandan
    1/2 sdt Garam

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama