Oleh Denny Lim, Bagi para sobatku yang boleh mengkonsumsi dam suka dengan daging Kodok; resep ini patut dicoba anda.
Beberapa waktu lalu, gua sempat memperkenalkan beberpa aneka masakan khas sichuan..Bagi para sobatku yang belum sempat menyimak; silakan disimak ya biar lebih mengenal ciri-khas Sichuan, habitatnya para panda lucu itu.
Pedasnya Sichuan unik karena ditemani minyak wijen dan beberapa saus-saus khas Tiongkok lainya. " Makanya, kalau penasaran ya buruan dicoba!"
Tuangkan air dan peras jeruk nipis ke atas kodok untuk membuang bau amisnya
Langkah 3
Taburi garam, tepung maizena dan lada ke atas kodok lalu siapkan bahan-bahan berikut ini: saus tiram, saus sambal botol, kecap asin, bawang putih, daun seledri dan jahe.
Langkah 4
Panaskan minyak wijen ke dalam wajan.
Langkah 5
Goreng kodok selama kurang-lebih 8-10 menit atau hingga berwarna keemasan.
Langkah 6
Angkat kodok goreng dan taruh di atas piring.
Langkah 7
Gunakan minyak bekas goreng untuk menumis: jahe, bawang putih, cabe merah keriting, saus tiram, kecap asin, saus sambal cabe hingga wangi.
Langkah 8
Masukkan kodok dan tuangkan air ke dalam wajan lalu campuran bumbu-bumbu tumis sehingga permukaan kodok terbumbui. Rebus hingga kodok benar-benar matang.
Langkah 9
Taruhlah kodok itu ke dalam mangkok.
Bahan
Bahan-Bahan Utama:7 ekor kodok3 sendok makan daun seledriBumbu-Bumbu Untuk kodok:4 sendok merica putih bubuk3 sendok makan garam4 sendok makan tepung maizenaBumbu-Bumbu Tumis:4 sendok makan minyak wijen1 sendok sop kecap asin1 sendok sop saus tiram1 sendok sop saus sambal merah botol1 cm jahe potong3 siung bawang putih