Caramel Custard

Caramel Custard

Oleh Beta Asmoengin, suatu saat di bulan puasa, saya "berselancar" mencari resep-resep untuk menemani buka puasa. ketemulah si golden sweet bertekstur lembut dan lumer dan lidah ini

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
4 Porsi
Bookmark
198

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan
Langkah 2
Buat karamel : Caranya, taruh 6 sdm gula pasir dalam wajan teflon. Panaskan dengan api kecil
Langkah 3
Semakin lama, gula akan semakin mencair. Aduk perlahan, arahkan gula yang belum mencair ke tempat gula yang sudah leleh (pelan-pelan saja). Bisa juga dengan menggoyang-goyang teflon
Langkah 4
Saat gula sudah seluruhnya mencair dan berwarna golden brown, beri sesendok air panas. Sebagian gula akan memadat, tapi beberapa saat kemudian mencair lagi. Segera matikan api.
Langkah 5
Segera tuang karamel ke cetakan yang sudah diolesi dengan margarine. Cetakan bisa dari loyang, gelas, rantang kecil, ramekin atau pinggan tahan panas
Langkah 6
Sementara itu, kocok telur menggunakan sendok atau garpu atau whisk. Sampai tercampur rata saja.
Langkah 7
Campur 6 sdm gula pasir dengan susu. Panaskan di kompor sampai gula larut.
Langkah 8
Tidak perlu menunggu sampai mendidih, asal gula sudah larut, masukkan telur. Aduk rata
Langkah 9
Tuang ke dalam cetakan-cetakan
Langkah 10
Masukkan cetakan dalam oven. Alasi dengan loyang yang lebih besar, dan diisi air panas 1/3 tinggi caramel. Oven dengan api yang sedang. 5 menit kemudian kecilkan apai (api kecil sekali). panggang selama 45 -60 menit
Langkah 11
Setelah matang, balikkan ke atas piring saji
Langkah 12
Membuat angel hair; karamelkan satu sendok makan ula pasir (tanpa air), setelah meleleh dan keemasan matikan api. tunggu agak dingin dan mengental. tarik dengan bantuan garpu kcil sehingga membentuk serabut-serabut, biarkan mengeras, dan dibentuk
Langkah 13
Hias caramel custard dengan angel's hair
Langkah 14
Caramel custard with angel's hair siap dinikmati... ehhmmmm, lumerrrr di lidah :)

Bahan

    4 butir telur
    400 ml susu cair
    12 sdm gula pasir
    secukupnya margarine

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama