Causa

Causa

Oleh Guille Cuello Chambon, Típico plato peruano adaptado por mi al estilo nikkei con su base de papa amarilla y su tartare de salmón

Waktu Memasak
40 Min
Porsi
1 Porciones
Bookmark
1

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
PARA LA BASE DE CAUSA: cocer las papas con csscara desde agua fría y sal. Pisar las papas y mezclar en caliente, agregar el resto de los ingredientes en un bowl y amasar el puré hasta que los ingredientes estén bien mezclados, cubrir el bowl y refrigerar
Langkah 2
TARTARE DE Salmón: picar el salmón bien chiquito y salar, agregar el jugo de limón,el verdeo picado,el aceite de sésamo,el togarashi, la mayonesa y mezclar bien.
Langkah 3
En un molde cortante de 10 cm de alto por 8cm de diámetro colocar la base de causa, encima de ello el tartare de salmón y la palta cortada en finas láminas, agregar una tapa más de base de causa, decorar con chiffonade de lechuga y coronar con salsa chalaquita y cebollita morada en pluma

Bahan

    250 gr papa cocida
    25 gr pasta de ají amarillo
    c/n sal
    10 gr aceite vegetal
    3 gr aceite de sésamo
    12 gr jugo de limón
    causa
    80 gr salmón rosado
    5 gr cebolla de verdeo
    2 gr aceite de sésamo
    5 gr jugo de limón
    2 gr sésamo mixto
    1 gr togatashi o ají molido
    30 gr palta
    80 gr base de causa (puré)
    10 gr mayonesa
    c/n sal

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama