PARA LA BASE DE CAUSA: cocer las papas con csscara desde agua fría y sal. Pisar las papas y mezclar en caliente, agregar el resto de los ingredientes en un bowl y amasar el puré hasta que los ingredientes estén bien mezclados, cubrir el bowl y refrigerar
Langkah 2
TARTARE DE Salmón: picar el salmón bien chiquito y salar, agregar el jugo de limón,el verdeo picado,el aceite de sésamo,el togarashi, la mayonesa y mezclar bien.
Langkah 3
En un molde cortante de 10 cm de alto por 8cm de diámetro colocar la base de causa, encima de ello el tartare de salmón y la palta cortada en finas láminas, agregar una tapa más de base de causa, decorar con chiffonade de lechuga y coronar con salsa chalaquita y cebollita morada en pluma
Bahan
250 gr papa cocida25 gr pasta de ají amarilloc/n sal10 gr aceite vegetal3 gr aceite de sésamo12 gr jugo de limóncausa80 gr salmón rosado5 gr cebolla de verdeo2 gr aceite de sésamo5 gr jugo de limón2 gr sésamo mixto1 gr togatashi o ají molido30 gr palta80 gr base de causa (puré)10 gr mayonesac/n sal