Oleh Nirajunira, Lagi lagi bikin olahan ceker, bedanya kemaren ceker pedas manis, sekarang versi ceker mercon, yang mau coba ceker pedas manis bisa cek akun aku yah🥰
Pertama kita rendam dulu kulit ceker dengan air hangat dan dikupas
Langkah 2
Selanjutnya rebus ceker, untuk lunakkan tulang ceker tanpa presto, bisa menggunakan metode 5.30.7 (5 menit rebus, 30 menit diamkan, 7 menit rebus kembali) dan rebus dengan 3 ruas jari yg telah keprek atau bagi yang mau juga bisa menggunakan presto tanpa menggunakan metode diatas. *Selama direbus bisa dibuang air bagian atasnya, karna air rebusan ceker tadi bisa untuk menambahkan air pada masakkan ceker nantinya
Langkah 3
Setelah ceker direbus, angkat dan tiriskan dipiring, beri jeruk nipis yg telah di potong, dan garam secukupnya lalu diaduk, dan diamkan selama 15 menit. (Sisa air ceker tadi jangan dibuang, sisihkan ke dalam wadah kecil)
Langkah 4
Masukkan sedikit minyak goreng, masak ceker sebentar dengan minyak goreng tidak sampai terlalu kriuk, hanya goreng sekilas, setelah itu sisihkan ceker yang telah digoreng sekilas tadi
Langkah 5
Selanjutnya blender cabe merah kriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, 1 sdm gula merah, ebi, daun jeruk, sedikit garam dan air secukupnya
Langkah 6
Setelah itu, tambah minyak goreng ke dalam penggorengan secukupnya, masukkan bumbu yg telah diblender, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah 1/2 balok bulatan kecil, garam 1/2 sdt lebih, 1 sdt kaldu bubuk, dan kecap secukupnya
Langkah 7
Selanjutnya, setelah bumbu sudah wangi, masukkan ceker dan aduk, setelah itu, masukkan air kaldu ceker tadi kedalam bumbu yg sedang dimasak sesuai selera, dan masak dengan api sedang selama -+1 jam
Langkah 8
Matikan api, ceker siap disantap🥰😍
Bahan
38 pcs ceker ayam10 siung bawang merah4 siung bawang putih5 buah kemiri150 gr cabe merah keriting1 buah tomat1 sdm gula merah untuk diblender2 sdm ebi1 sdt kaldu bubuk2 sdm kecap manis (bisa tidak)secukupnya Garam6 lembar Daun jeruk (4 blender, 2 dimasak dengan penggorengan)secukupnya Air bekas kaldu2 lembar Daun salam1 batang sereh1/2 balok bulatan kecil gula merah2 jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)Jahe 3 ruas jari keprekMinyak goreng