Cuci ceker ayam hingga bersih dan diberi jeruk nipis biar tidak terlalu amis.
Langkah 2
Rebus ceker ayam dengan metode 5-30-7 atau hingga ceker ayam dirasa sudah empuk.
Langkah 3
Siapkan bahan untuk bumbu halus, blender semua bahan, kecuali sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap rasa.
Langkah 4
Tumis bumbu sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk, dan bumbui dengan garam, gula dan penyedap. Tambahkan air secukupnya tunggu sampai mendidih lalu masukkan ceker.
Langkah 5
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Jangan lupa tes rasa.
Langkah 6
Setelah matang, ceker siap disajikan, biar lebih cantik bisa ditambah taburan daun bawang dan bawang goreng.
Bahan
1/2 kg ceker ayamBumbu halus4 siung bawang putih10 butir bawang merahCabe rawit sesuai selera (tingkat kepedasan disesuaikan)2 buah cabe merah besar1 buah tomat3 lembar daun jeruk1 buah sereh geprek1 cm jahe1 cm kunyit / kunyit bubuksecukupnya Garamsecukupnya Gulasecukupnya Penyedap rasa