Chocolate Cake w/ Chocolate Ganache

Chocolate Cake w/ Chocolate Ganache

Oleh Afifah Zabarij Musta'fifah, Setoran perdana di Chocolate Week nih! Cake yang supper yummy, menggunakan resep sponge cake cokelat NCC dilapisi ganache dan topping canned peach. Rasanya?? Hhmmmmm...... #ChocolateWeeks

Waktu Memasak
60 Menit
Porsi
1 Porsi
Bookmark
7

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, ayak, aduk rata. Panaskan oven, oles 2 buah loyang ukuran 22*22 menggunakan margarin, alasi dengan kertas roti, sisihkan.
Langkah 2
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). Emulsifier dimasukkan setelah adonan setengah kental. Menurut saya ini mempercepat kentalnya adonan.
Langkah 3
Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata. Saya biasanya menggunakan mikser kecepatan rendah, atau aduk balik adonan sampai rata.
Langkah 4
Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga rata. Tuang dalam loyang yang telah disiapkan. Oven hingga matang (180 C, 15 - 20 menit). Lakukan tes tusuk dengan menusukkan lidi atau tusuk gigi.
Langkah 5
Ganache kocok : Campur susu atau air dengan bubuk krim, aduk rata, jangan terlalu keras mengaduk agar tidak berbusa. Hangatkan di atas api sampai ada buih-buih kecil di pinggiran krim. Kecilkan api. Masukkan cokelat, aduk cepat, matikan api. Tunggu dingin, simpan dalam kulkas selama min 1 jam atau sampai mengental. Kocok ganache dengan mikser sampai mengembang dan pucat. Ganache siap digunakan.
Langkah 6
Penyelesaian : Ambil 1 lembar cake, siram dengan sebagian symple syrup hingga terlihat cukup lembab, oles dengan ganache cukup tebal, ratakan, simpan di kulkas. Keluarkan kue, tumpukkan ue yang ke dua, siram dengan symple syrup, lapisi seluruh permukaan cake dengan ganache, hias atasnya dengan potongan peach, strawberry dan ganache. Dinginkan di kulkas min' 2 jam utuk memudahkan saat memotong.

Bahan

    200 gram Gula Pasir
    8 butir Telur Ayam
    1 1/2 sendok teh Cake Emulsifier
    100 gram Tepung Terigu Protein Sedang
    60 gram Cokelat Bubuk
    40 gram Tepung Maizena
    100 gram Margarin
    250 gram Dark Compound Chocolate
    150 gram Non Dairy Whipped Cream
    250 gram Susu Cair
    secukupnya Peach (canned / fresh)
    secukupnya Stawberry
    50 gram Gula Pasir
    250 ml Air Hangat

Label

ayamtelurrotikuecake

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama