Langkah 3
Phần flan để yên một bên Phần gato : Trộn đều bột mì và bột cacao, rây 2 lần Cho đường vào trứng đánh bông cả quả. Đánh đến khi màu trứng nhạt, kéo được sợi như ruybang Rây bột vào từng chút một, đánh tốc độ nhỏ nhất khoảng 2-3 vòng sau mỗi lần rây bột . Fold nhẹ vài lần sau khi đã trộn xong