Chocolate Mousse

Chocolate Mousse

Oleh Amelia Soraya, Who doesn’t love chocolate? I always love dessert, especially when it contains chocolate. Kali ini aku bikin chocolate mousse dgn campuran Callebaut and Valrhona chocolate. Rasanya? Soo classy (kata suamik, wkwk) 🤩🥰 sebetulnya utk kreasi coklat terserah yaa, kalo aku suka rasa2 a hint of Valrhona, not too much, just a hint ☺️

Waktu Memasak
n/a
Porsi
0
Bookmark
5

Informasi dari Cookpad

726.741 Resep

Langkah Memasak

Langkah 1
Lelehkan chopped white chocolate beserta 120 mL whipping cream dgn teknik au bain marie
Langkah 2
Campur gelatin bubuk dgn air, diamkan hingga mengembang, larutkan dgn dipanaskan menggunakan api kecil, lalu segera masukkan ke adonan white chocolate lumer yg masih panas, aduk rata, sisihkan (adonan 1)
Langkah 3
Buat pasta coklat dgn cocoa powder ditambahkan air panas, sisihkan terlebih dahulu
Langkah 4
mL whipping cream yg telah dikocok hingga stiff peak (kaku pd puncaknya), dicampurkan dgn adonan melted white chocolate (adonan 1), campur rata
Langkah 5
Masukkan adonan pasta coklat, aduk rata
Langkah 6
Lelehkan chocolate couverture, tambahkan ke dalam adonan
Langkah 7
Buat dome dgn melelehkan dark chocolate compound, tuang di cetakan, dinginkan hingga mengeras
Langkah 8
Tuangkan adonan ke dalam cetakan yg sebelumnya sudah ada dome-nya, tutup dgn plastic wrap, masukkan kulkas, dinginkan overnight
Langkah 9
Hias dan sajikan

Bahan

    150 gr white chocolate compound, chopped
    120 mL whipping cream
    1/2 tbsp gelatin bubuk (ada yg halal kok)
    30 mL air
    2 tbsp cocoa powder (you can try Valrhone for a classy taste!
    2 tbsp air panas
    200 mL whipping cream yg sudah dikocok hingga stiff peak form (kaku)
    Couverture chocolate secukupnya (aku suka pakai Callebaut milk chocolate, supaya mengimbangi Valrhonanya)
    250 gr dark chocolate compound

Label

Bagikan Resep

Resep lainnya yang sama